돼지고기신선도 (1) 썸네일형 리스트형 돼지고기 pH 기준 돼지고기는 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 식재료 중 하나로, 신선도와 안전성을 유지하는 것이 중요합니다. 돼지고기의 신선도를 평가하는 여러 가지 방법 중 pH 측정이 중요한 역할을 합니다. 이번 글에서는 돼지고기의 적정 pH 기준과 이를 관리하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 돼지고기 pH란 무엇인가?pH는 용액 내 수소 이온의 농도를 나타내는 지표로, 0에서 14까지의 척도로 측정됩니다. pH 값이 7보다 낮으면 산성, 7이면 중성, 7보다 높으면 알칼리성으로 분류됩니다. 이 지표는 식품의 산도나 알칼리도를 측정하는 데 사용되며, 특히 고기의 신선도와 저장 상태를 평가하는 데 중요한 역할을 합니다. 돼지고기의 pH는 고기의 품질을 평가하는 중요한 지표입니다. 돼지고기의 pH 값은 고기가 도축된 후 시.. 이전 1 다음
