매운돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
매운돼지갈비찜은 돼지갈비를 매콤한 양념에 졸여낸 한국 대표 보양식입니다. 고추장과 고춧가루의 매운맛, 간장의 깊은 풍미, 마늘과 생강의 향이 어우러져 진한 맛을 냅니다. 감자, 당근, 양파, 버섯 등을 함께 넣으면 고기의 느끼함을 줄이고 영양을 더할 수 있습니다. 재료 준비돼지갈비: 1kg (3~4인분 기준)채소: 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 버섯 2개양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1~2큰술, 배즙 4큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 조리 과정핏물 제거: 돼지갈비를 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼고 잡내를 줄입니다.데치기: 된장과 대파를 넣은 물에 5분간 데쳐 불순물과 지방을 제거합니다.양념장 숙성: 양념..