휘핑크림과 생크림의 차이

휘핑크림과 생크림은 베이킹과 요리에 자주 사용되는 재료로, 비슷해 보이지만 실제로는 여러 가지 차이점이 있습니다. 이 글에서는 휘핑크림과 생크림의 정의, 용도, 그리고 주요 차이점에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

휘핑크림이란?

휘핑크림은 휘핑할 수 있는 크림을 의미합니다. 지방 함량이 보통 30%에서 36% 정도로, 충분히 휘핑하면 부피가 늘어나면서 부드럽고 가벼운 거품을 형성합니다. 주로 케이크 장식이나 음료 위에 올리는 크림, 디저트의 토핑으로 많이 사용됩니다.

• 지방 함량: 30-36%
• 용도: 케이크, 디저트 장식, 커피 위에 올리기
• 특징: 휘핑 후 부피가 두세 배로 증가하며, 가볍고 부드러운 질감을 제공

 

생크림이란?

생크림은 가공이 최소화된 신선한 크림을 뜻하며, 휘핑하지 않은 상태 그대로 사용하는 크림입니다. 지방 함량이 보통 18%에서 40% 정도로, 휘핑크림에 비해 다양한 지방 함량을 가지고 있습니다. 주로 요리, 소스, 또는 농후한 맛을 더하는 데 사용됩니다.

• 지방 함량: 18-40%
• 용도: 요리, 소스, 수프, 파스타
• 특징: 부드럽고 풍부한 맛을 제공

[ESC] 생크림과 휘핑크림, 다르답니다 (hani.co.kr)

[ESC] 생크림과 휘핑크림, 다르답니다

 

휘핑크림과 생크림의 차이점

휘핑크림과 생크림은 유사해 보이지만, 사용 용도와 특성에서 분명한 차이가 있습니다.

1. 지방 함량
   • 휘핑크림: 지방 함량이 30-36%로, 휘핑했을 때 공기를 포함해 부피가 증가하고 안정적인 거품을 형성할 수 있습니다.
   • 생크림: 지방 함량이 18-40%로 다양하며, 휘핑크림처럼 거품을 만들 수 있지만, 낮은 지방 함량의 생크림은 휘핑이 어려울 수 있습니다.
2. 사용 용도
   • 휘핑크림: 휘핑하여 부드럽고 가벼운 거품을 만들어 케이크 장식, 디저트 토핑, 음료 위에 사용됩니다.
   • 생크림: 휘핑하지 않은 상태로 소스, 수프, 또는 요리에 사용되어 부드러운 맛을 더하는 데 주로 활용됩니다. 높은 지방 함량의 생크림은 휘핑할 수도 있습니다.
3. 휘핑 가능성
   • 휘핑크림: 이름 그대로 휘핑하기에 최적화되어 있어 쉽게 휘핑이 가능하고 안정적인 거품을 형성합니다.
   • 생크림: 일부 생크림은 휘핑이 가능하지만, 지방 함량이 낮은 경우 휘핑이 어렵거나 거품이 금방 꺼질 수 있습니다.

휘핑크림과 생크림은 각각의 특성에 맞게 사용해야 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 크림을 사용하기 전에, 이 둘의 차이점을 잘 이해하고 요리나 베이킹에서 적절하게 활용해 보세요!