은행에서 냄새나는 이유

은행나무는 가을이 되면 특유의 고약한 냄새로 많은 사람들의 주목을 받습니다. 이 냄새는 단순한 불쾌함을 넘어 자연의 독특한 방어 메커니즘을 보여줍니다. 이 글에서는 은행에서 냄새가 나는 이유와 그 과정을 자세히 설명하겠습니다.

 

은행의 냄새 원인

1. 은행산과 빌로볼: 은행의 냄새는 주로 은행산과 빌로볼이라는 성분에서 비롯됩니다. 이 성분들은 은행의 겉껍질에 포함되어 있으며, 열매가 떨어져 과육이 파괴되면 강한 악취를 방출합니다. 은행산은 특히 부패된 치즈나 썩은 음식에서 나는 냄새와 비슷한 특성을 가지고 있습니다.
2. 부티르산: 은행은 식물성 지방산의 일종인 부티르산을 방출합니다. 부티르산은 썩은 버터나 발효된 음식에서 나는 냄새와 유사하며, 이는 해로운 곤충과 동물로부터 자신을 보호하기 위한 자연의 방어 메커니즘입니다.

 

냄새의 역할

1. 방어 메커니즘: 은행의 악취는 동물이나 곤충이 은행을 먹지 못하도록 하는 방어 수단입니다. 이는 은행나무가 자신의 씨앗을 보호하고 번식할 수 있도록 돕습니다. 특히, 은행의 냄새는 포식자들이 접근하지 못하게 하여 씨앗이 안전하게 발아할 수 있는 환경을 조성합니다.
2. 병충해 예방: 은행나무는 이 독한 냄새 덕분에 병충해에 강합니다. 벌레와 동물들이 접근하지 않기 때문에 병충해가 거의 발생하지 않습니다. 이는 은행나무가 오랜 시간 동안 생존할 수 있는 중요한 이유 중 하나입니다.

은행 열매에서 ‘똥냄새’가 나는 이유 : 동아사이언스 (dongascience.com)

은행 열매에서 ‘똥냄새’가 나는 이유

 

은행나무의 생태적 중요성

1. 공기 정화: 은행나무는 공기 정화 능력이 뛰어나 가로수로 많이 심어집니다. 이산화탄소 흡수 능력이 뛰어나고, 질소, 아황산가스 등 공기 중 유해 물질을 정화하는 데 탁월합니다. 이는 도시 환경에서 공기 질을 개선하는 데 큰 도움이 됩니다.
2. 오염 중화: 은행나무는 대기 오염, 토질 오염, 수질 오염, 중금속 오염을 어느 정도 중화시킬 수 있어 환경 보호에 중요한 역할을 합니다. 특히, 은행나무는 산업 지역이나 교통량이 많은 지역에서 그 효과가 두드러집니다.

 

은행의 효능

1. 혈액 순환 개선: 은행에는 플라보노이드와 레시틴 성분이 포함되어 있어 혈액 순환을 개선하고 혈관을 보호하는 데 도움이 됩니다. 이는 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
2. 다이어트: 은행은 저열량, 저지방 식품으로 다이어트에 효과적입니다. 100g당 약 180kcal로, 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 적합합니다. 또한, 은행은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

주의사항

1. 독성 성분: 은행에는 메틸피리독신이라는 독성 성분이 포함되어 있어 과다 섭취 시 중독 증상을 일으킬 수 있습니다. 따라서 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다. 일반적으로 성인은 하루에 510알, 어린이는 23알 이하로 섭취하는 것이 안전합니다.
2. 익혀서 섭취: 은행은 반드시 익혀서 섭취해야 합니다. 생으로 먹을 경우 독성 물질이 제거되지 않아 중독 증상을 일으킬 수 있습니다. 익히는 과정에서 독성 물질이 파괴되어 안전하게 섭취할 수 있습니다.

 

은행의 냄새는 단순한 불쾌함을 넘어 자연의 방어 메커니즘을 보여주는 중요한 요소입니다. 이 정보를 통해 은행나무와 그 열매에 대한 이해를 높이고, 안전하게 은행을 즐기시길 바랍니다.