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육개장은 한국의 전통적인 매운 소고기 국물 요리로, 깊고 진한 맛이 특징입니다. 이 글에서는 육개장을 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 자세히 설명합니다.
재료 준비
육개장을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 소고기 양지머리: 600g
- 무: 200g
- 양파: 반개
- 대파: 2줄
- 고사리: 250g
- 느타리버섯: 170g
- 숙주: 200g
- 다진 마늘: 3숟갈
- 고춧가루: 3숟갈
- 국간장: 3숟갈
- 참기름: 2숟갈
- 후추: 약간
소고기 육개장 이건 정말 미쳤습니다! 기절할 정도로 맛있는 육개장 끓이는법 (youtube.com)
육수 만들기
- 소고기 삶기: 소고기 양지머리를 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 냄비에 물 1.5리터를 넣고 소고기를 40분간 삶아줍니다.
- 육수 보관: 삶은 소고기는 건져내어 먹기 좋게 찢어주고, 고기를 삶은 육수는 따로 보관합니다.
재료 손질
- 채소 손질: 무는 얇게 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 대파는 어슷썰기, 고사리와 느타리버섯은 먹기 좋게 자릅니다.
- 숙주 준비: 숙주는 깨끗이 씻어 준비합니다.
백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~ (10000recipe.com)
백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~
백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~ 정통 육개장 끓이는 방식은 아니지만 끓이는 방법도 간단하고 정통 육개장만큼 맛있답니다 :) http://blog.naver.com/qw3859 [재료] 소고기, 고사리, 대파,
www.10000recipe.com
양념 준비
- 파기름 내기: 냄비에 참기름 2숟갈과 식용유 1숟갈을 넣고 대파를 볶아 파기름을 만듭니다.
- 양념 섞기: 파기름에 다진 마늘 3숟갈과 고춧가루 3숟갈을 넣고 볶아줍니다.
육개장 끓이기
- 재료 볶기: 파기름에 고사리, 양파, 느타리버섯을 넣고 볶아줍니다.
- 육수 추가: 볶은 재료에 고기를 삶은 육수를 붓고, 국간장 3숟갈을 넣어줍니다.
- 끓이기: 끓어오르면 찢어놓은 소고기와 숙주를 넣고, 후추로 간을 맞춥니다.
- 마무리: 모든 재료가 잘 어우러지도록 10분간 더 끓여줍니다.
육개장이 완성되면 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 이 레시피를 따라하면 깊고 진한 맛의 육개장을 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
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