불포화 지방산은 화학적으로 탄소 사슬에 하나 이상의 이중 결합을 포함하는 지방산입니다. 이는 수소 원자에 의해 완전히 포화되지 않은 구조를 가지며, 실온에서 액체 상태로 존재하는 특징이 있습니다. 불포화 지방산은 주로 식물성 기름, 견과류, 생선 등에 많이 포함되어 있습니다.
불포화 지방산은 크게 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다: 단일불포화 지방산과 다중불포화 지방산. 단일불포화 지방산은 올리브유, 아보카도, 땅콩기름에서 발견되며, 다중불포화 지방산은 오메가-3와 오메가-6 지방산이 대표적입니다.
이 지방산들은 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 오메가-3 지방산은 염증을 줄여주는 효과가 있어 관절염, 심장 질환, 뇌 건강 개선에 도움이 될 수 있습니다.
하지만, 불포화 지방산도 과다 섭취 시 문제가 될 수 있습니다. 과도한 칼로리 섭취는 체중 증가를 유발할 수 있으며, 불포화 지방산의 보관 및 사용에 주의하지 않으면 산패되어 건강에 해로운 물질을 생성할 수 있습니다. 따라서 적당량을 섭취하고, 신선한 상태에서 섭취하는 것이 중요합니다.
"지방, 알고 먹자"…포화vs불포화vs트랜스지방의 모든 것
"지방, 알고 먹자"…포화vs불포화vs트랜스지방의 모든 것
가정의학과 "지방, 알고 먹자"…포화vs불포화vs트랜스지방의 모든 것 이보람 헬스조선 기자 입력 2018/02/19 14:52 지방은 종류가 다양하다. 대표적인 지방은 포화지방과 불포화지방, 트랜스지방이다
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