반응형
날계란은 단백질과 비타민이 풍부한 식품으로, 일본에서는 밥 위에 생달걀을 얹어 먹는 타마고카케고한(TKG)이 인기 있는 음식입니다. 하지만 날계란을 먹을 때는 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.
1. 날계란의 건강 효능
날계란은 고품질 단백질 공급원으로, 근육 형성과 면역력 증강에 도움을 줍니다. 또한, 비타민 A, B12, D, 철분, 아연 등이 풍부하여 뇌 기능 활성화, 피부 건강 유지, 항산화 효과를 기대할 수 있습니다.
‘날달걀’ 함부로 먹지 마세요… ‘이 균’ 감염 위험
푸드 ‘날달걀’ 함부로 먹지 마세요… ‘이 균’ 감염 위험 전종보 기자 | 김예경 인턴기자 입력 2024/01/30 17:02 날달걀을 잘못 먹으면 살모넬라균에 감염될 수 있다. /사진=게티이미지뱅크 달걀
m.health.chosun.com
2. 날계란 섭취 시 주의해야 할 점
- 살모넬라균 감염 위험: 날계란에는 살모넬라균이 존재할 가능성이 있어 식중독 위험이 있습니다.
- 비오틴 결핍 가능성: 날계란 흰자에 포함된 아비딘(Avidin)이 비타민 B7(비오틴) 흡수를 방해할 수 있습니다.
- 소화 불량 가능성: 일부 사람들은 날계란의 단백질을 소화하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.
3. 날계란을 안전하게 먹는 방법
- 신선한 계란만 사용하기: 산란일이 최근인 계란을 선택하고, 껍질이 깨지지 않은 것을 고릅니다.
- 철저한 위생 관리: 계란을 흐르는 물로 세척한 후 사용하고, 손을 깨끗이 씻습니다.
- 익혀서 섭취하기: 비오틴 결핍을 예방하려면 계란을 완전히 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
날계란은 영양가가 높지만, 위생 관리와 개인 체질을 고려하여 섭취하는 것이 중요합니다. 살모넬라균 감염 위험을 줄이기 위해 신선한 계란을 선택하고, 익혀 먹는 것이 가장 안전한 방법입니다.
반응형