반응형
한국 가정식 반찬 중 하나로 사랑받는 꽈리고추 멸치볶음은 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡을 수 있는 요리입니다. 바삭한 멸치와 아삭한 꽈리고추가 어우러져 밥반찬으로 제격입니다. 이번 글에서는 꽈리고추 멸치볶음을 손쉽게 만들 수 있는 황금레시피를 소개합니다.
재료 준비
기본 재료
- 꽈리고추: 200g
- 멸치: 100g (잔멸치 추천)
- 식용유: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 물엿: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 1큰술
추가 재료 (선택 사항)
- 청양고추: 1~2개 (매운맛을 원할 경우)
- 고추장: 1작은술 (더 깊은 맛을 원할 경우)
- 양파: 1/2개 (채 썰어 추가 가능)
꽈리고추 손질하기
꽈리고추 씻기
- 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 씻은 후 물기를 제거해 줍니다.
꽈리고추 자르기
- 꽈리고추의 꼭지를 제거합니다.
- 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 꽈리고추의 크기에 따라 2~3등분으로 잘라줍니다.
멸치 손질하기
멸치 다듬기
- 멸치의 머리와 내장을 제거하여 깔끔하게 준비합니다.
- 잔멸치를 사용할 경우 생략할 수 있습니다.
멸치 볶기
- 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 멸치를 바삭하게 볶아줍니다.
- 멸치가 노릇해지면 따로 덜어놓습니다.
꽈리고추 멸치볶음 만들기
기본 볶음 과정
- 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 향이 날 때까지 볶아줍니다.
- 꽈리고추를 넣고 중불에서 3~4분 정도 볶아줍니다.
- 꽈리고추가 살짝 익으면 간장을 넣고 고루 섞어줍니다.
- 준비해 둔 멸치를 넣고 물엿을 추가하여 잘 섞어줍니다.
맛내기
- 약한 불로 줄이고 참기름을 둘러줍니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
맛있게 즐기는 팁
보관 방법
- 꽈리고추 멸치볶음은 냉장 보관 시 3~4일 정도 신선하게 즐길 수 있습니다.
- 밀폐용기에 담아 보관하면 더욱 좋습니다.
다양한 활용
- 밥반찬 외에도 도시락 반찬이나 비빔밥 재료로 활용할 수 있습니다.
- 고소하고 짭짤한 맛이 다양한 요리에 잘 어울립니다.
꽈리고추 멸치볶음은 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬입니다. 바삭한 멸치와 아삭한 꽈리고추가 어우러져 입맛을 돋우는 요리로, 가정에서 자주 만들어 보시길 추천드립니다.
반응형