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김치찌개는 한국의 대표적인 가정식 요리로, 깊고 진한 맛이 특징입니다. 이 요리는 간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 메뉴입니다. 아래는 돼지고기를 활용한 김치찌개 레시피입니다.
재료
- 익은 김치 550~600g (1/4포기)
- 돼지고기 앞다리살 250g
- 두부 250g (1/2모)
- 대파 40g (1/2대)
- 물 800cc (4컵)
- 고춧가루 1스푼
- 멸치액젓 1스푼
- 새우젓 건더기만 1/2스푼
- 된장 2/3스푼
- 참기름 또는 식용유 2스푼
백종원 돼지고기 김치찌개 만들기
백종원 돼지고기 김치찌개 만들기 진한 김치찌개 맛에 뽕 반했습니다 정말 맛있는 김치찌기 만들어보세요^^ 된장을 넣어야 고기잡내제거가 돼고 국물이 더 구수해요^^ [재료] 돼지고기 300g, 김치
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조리 방법
- 재료 손질: 김치는 적당한 크기로 썰고, 두부는 단단한 것을 준비해 기호에 맞게 썰어줍니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 섞어 썰어주세요.
- 양념 준비: 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 된장, 참기름을 섞어 웍에 넣습니다.
- 볶기: 약불에서 양념과 돼지고기를 2~3분 정도 볶아줍니다. 고기가 익으면 김치를 넣고 강불에서 2 ~ 3분 더 볶아주세요.
- 끓이기: 물을 부어 강불에서 끓입니다. 두부를 넣고 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 4~5분 정도 더 끓입니다.
- 마무리: 대파와 후춧가루를 넣고 1~2분 더 끓여 완성합니다.
팁
- 김치찌개의 맛은 김치의 숙성도에 따라 달라질 수 있습니다. 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 된장은 소량만 넣어 국물의 깊은 맛을 더해줍니다.
- 참기름과 식용유를 섞어 사용하면 고소한 맛이 더욱 살아납니다.
이 레시피를 따라 하면 집에서도 맛있는 김치찌개를 쉽게 만들 수 있습니다.
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