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고구마는 영양가가 풍부하고 맛있는 뿌리채소로, 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 하지만 고구마를 잘못 보관하면 쉽게 상할 수 있습니다. 특히 냉장고에 보관하는 것은 고구마의 품질을 크게 떨어뜨릴 수 있습니다. 이 글에서는 고구마를 올바르게 보관하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
고구마 냉장고 보관의 문제점
고구마를 냉장고에 보관하면 냉해를 입을 수 있습니다. 냉장고의 온도는 일반적으로 1~6도 사이로, 고구마가 견디기에는 너무 낮습니다. 낮은 온도에서 고구마는 표면에 있는 막이 사라지고, 곰팡이와 세균이 쉽게 침투하여 상할 수 있습니다. 또한, 고구마의 맛과 질감이 변질되어 먹기 어려워질 수 있습니다.
고구마의 올바른 보관 방법
실온 보관
고구마는 실온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 실온 보관 시에는 다음과 같은 점을 유의해야 합니다:
- 서늘하고 건조한 장소: 고구마는 직사광선을 피하고, 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 장소에 보관해야 합니다. 베란다나 창고가 좋은 선택이 될 수 있습니다.
- 신문지나 키친타월 사용: 고구마를 신문지나 키친타월로 감싸서 보관하면 습기를 흡수하고, 고구마의 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 상처난 고구마는 즉시 섭취: 상처가 난 고구마는 빨리 상할 수 있으므로, 발견 즉시 섭취하는 것이 좋습니다.
https://youtu.be/3FLrRx-DXa8?si=TLBZ6R_HXml6HP2b
냉동 보관
찐 고구마나 삶은 고구마는 냉동 보관이 가능합니다. 다음과 같은 방법으로 보관할 수 있습니다:
- 식힌 후 보관: 뜨거운 상태의 고구마를 한 차례 식힌 후, 비닐봉지나 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다.
- 전자레인지 해동: 냉동된 고구마는 전자레인지에서 30초에서 1분 정도 돌려 해동하면 갓 찐 고구마처럼 맛있게 먹을 수 있습니다.
결론
고구마를 냉장고에 보관하는 것은 피해야 하며, 실온이나 냉동 보관을 통해 고구마의 맛과 영양을 오래 유지할 수 있습니다. 올바른 보관 방법을 통해 고구마를 더욱 맛있고 건강하게 즐기세요.
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